一、F-Line F60德国进口福瑞灌肠机特点

　　1、自动打卡电子脉冲控制；

　　2、分份速度及长度可无级调节；

　　3、带灌装数量、节数计数器，可进行自动停止控制；

　　4、回吸机构，首节重量补偿功能，200种灌装程序设定；

 

　　二、技术规格

　　1、叶片：8

　　2、分份范围：5-100000 g

　　3、灌装料斗容积：60/90 L

　　4、最大产量：2900 kg/h

　　5、最大灌装压力：35 bar

　　6、料仓容量：82 g

　　7、电压：400 V/50 Hz

　　8、灌装系统驱动：Frey伺服控制

　　9、控制类型：TC 266

　　10、总功耗：4.2 kW

　　11、真空泵：16 cbm/h

　　12、机身净重：400 kg

　　13、最大分份速度：500 port/min

　　14、优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁。

 

　　三、配方

　　瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。

 

　　四、制做方法

　　l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，后切成0.5厘米的小方丁。

　　2、漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

　　3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。